Références - La carotte sauvage

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GUIDES

Jacqueline Lagacé

« Alors qu’elle lutte contre l’arthrite/arthrose qui la fait souffrir sévèrement et la prive presque entièrement de l’usage de ses doigts, Jacqueline Lagacé découvre le régime hypotoxique du docteur Seignalet. Estimant n’avoir plus rien à perdre, elle décide de le suivre. Les résultats sont spectaculaires. En dix jours, la douleur a disparu […] » Lire la suite

Livres :
1. Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation
2. Une alimentation ciblée pour préserver ou retrouver la santé de l’intestin
Site Web : jacquelinelagace.org

Dr Michael Greger

« Le Dr Greger milite depuis des années pour une révolution nutritionnelle : bien plus que les traitements et les médicaments, c’est notre alimentation qui peut nous sauver la vie. Études scientifiques de pointe à l’appui, il nous explique quels aliments privilégier, les réflexes à adopter afin de prévenir, voire renverser le cours de la plupart des maladies chroniques : cancers, diabète, maladies cardiaques, et bien d’autres encore. » Lire la suite

Livres :
1. Comment ne pas mourir. Ces aliments qui préviennent et renversent le cours des maladies.
2. Édition Pocket : Mieux manger peut vous sauver la vie
Conférence sous-titrée en français : Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Site Web : nutritionfacts.org

Dr Robynne Chutkan

« Dans ce livre, la gastroentérologue Robynne Chutkan soutient que les affections abdominales inflammatoires, notamment la maladie de Crohn et le syndrome du côlon irritable, ainsi que de nombreuses allergies sont attribuables à la dysbiose, un déséquilibre de notre flore intestinale aussi appelée microbiote. Selon ce médecin spécialiste, notre régime alimentaire moderne ainsi que notre mode de vie aseptisé à l’extrême ont grandement contribué à la dégradation du microbiote humain. »

Livre : L’intestin au coeur de votre santé : la solution microbiome. Il semble que ce livre soit épuisé dans les librairies, mais il est disponible à la Bibliothèque nationale en format papier et électronique ou dans sa version originale anglaise The Microbiome Solution.

Thierry Casasnovas

Thierry Casasnovas émet parfois des opinions controversées auxquelles je n’adhère pas, mais c’est ce que j’aime de lui. Il présente de nouvelles idées tout en incitant son auditoire à construire sa connaissance sur la base de ses propres expériences et de ne pas souscrire aux propos du premier gourou rencontré sur le Web, lui-même inclus !

« À 33 ans, il souffre d’une tuberculose avancée, d’une hépatite, d’une pancréatite aiguë, d’un état de cachexie sévère avec un poids de 31 kg pour 1m75, et il est victime de 3 arrêts cardiaques. La médecine ne lui donne plus qu’une semaine à vivre après plusieurs échecs de prise en charge. » Lire la suite

Témoignage : À l’école du corps intelligent | Thierry Casanovas | TEDxRoanne
Sites Web : Régénère vidéos, Régénère formations
Films : Régénération, Vivante !

Josée Blanchette

« Cette enquête sur un sujet majeur [le cancer] donne la parole à de nombreux spécialistes lucides et parfois critiques. L’auteure remet en question les accointances entre l’oncologie et les compagnies pharmaceutiques, effectue une incursion en médecine intégrative et propose des pistes de prévention et de postvention. Au coeur de sa démarche, elle place le discernement de chaque personne et son pouvoir d’agir. » Lire la suite

Livre : Je ne sais pas pondre l’oeuf, mais je sais quand il est pourri

MANGER

Lors d’un changement d’alimentation, la première préoccupation est de trouver les produits à meilleur prix. Voici quelques pistes pour vous aider dans votre démarche.

Légumes & fruits biologiques

Aux Petits Oignons – Marché et bistro fermiers (Mont-Tremblant)
Marchés publics du Québec
Réseau des fermiers de famille

Noix, graines, fruits séchés biologiques

Bio Sattva (Val-David)
Café O’Marguerites (Ste-Marguerite-du-Lac-Masson)
Dans mon bocal (Ste-Adèle)
Espace organique (Longueuil)
Nousrires / Groupe d’achat d’aliments biologiques et écoresponsables
Prana / Biologique. Noix, fruits séchés, etc. (Rabais pour groupes d’achat.)
Vrac et vous (Mont-Tremblant)
Yupik / Conventionnels et biologiques. Noix, fruits séchés, etc.

Épiceries biologiques

Avril
Bio Sattva (Val-David)
Café O’Marguerites (Ste-Marguerite-du-Lac-Masson)
Marchés Tau
Rachelle Béry

Recettes

Crudessence

Recettes crues de David Côté & Mathieu Gallant

Site Web : Crudessence
Livres :
1. Crudessence
2. Les desserts de Crudessence

Crudivegan

Recettes crues d’Anne-Marie, très peu de sel et de gras.

Site Web : Crudivegan : Alimentation nature, crue et vegan pour le bien-être quotidien

Cuisine L’Angélique

Une entreprise québécoise qui fabrique des farines et des produits sans gluten hypotoxiques. Leurs recettes sont bien dosées et faciles à réussir.

Site Web : Cuisine L’Angélique

Jacqueline Lagacé

Recettes hypotoxiques

Ni Cru Ni Cuit

Tout sur les aliments et boissons fermentés avec Marie-Claire Frédéric.

The Rawtarian

Recettes crues de Laura-Jane Koers.

Site Web : The Rawtarian–Simple satisfying raw food recipes
Livre : Cook Lively!

Sandor Ellix Katz

Un large éventail de recettes fermentées issues de différentes cultures. Un incontournable.

Livre : Fermentation naturelle : la révolution des aliments vivants

JEÛNER

Parce que le repos digestif est bénéfique au même titre que l’alimentation saine.

« C’est une pratique qui consiste à renoncer volontairement à la nourriture venant de l’extérieur pour vivre un certain temps de ses propres réserves et notamment de ses réserves de graisse. Activant l’autophagie et les processus de détoxication enzymatiques, jeûner permet ainsi de nettoyer cellules et tissus en profondeur, tout en réduisant l’ensemble des processus inflammatoires et en améliorant les douleurs et les restrictions de mobilité. » Centre Buchinger Wilhelmi

Centres de jeûne

Nous avons essayé les deux établissements nommés ci-bas, mais plusieurs autres centres existent au Québec. Une simple recherche Internet vous donnera l’éventail des possibilités dans votre région.

Domaine Colibri

Un accueil chaleureux et professionnel de Nadia et René. Des randonnées, des séances de sophrologie, des conférences et plus.

Jeûne Buchinger : Une approche développée par le médecin allemand Otto Buchinger qui consiste à prendre des jus, des bouillons et des tisanes en petites quantités, de façon à permettre l’autophagie du corps.

Centre Val Santé

Plusieurs approches sont possibles : jeûne hydrique (à l’eau), cure de jus, jeûne sec, jeûne Buchinger, etc.

Jeûner chez soi

Pour jeûner à la maison, il faut d’abord comprendre l’action du jeûne sur le corps, connaître les symptômes de détoxification, puis appliquer les bonnes pratiques pour la descente et la reprise alimentaire.

Notre règle d’or en jeûne : écouter son ressenti à tout moment. Quand la peur, la fatigue ou les symptômes de détoxification sont trop forts, il suffit de se réalimenter pour retrouver le bien-être en quelques minutes.

Dr Jason Fung

« Bien mené, le jeûne produit des résultats étonnants : il fait perdre la graisse en excès, abaisse glycémie et cholestérol, améliore la concentration, ralentit le vieillissement. Le Dr Jason Fung a prescrit avec succès un jeûne à plusieurs milliers de patients souffrant de surpoids, de diabète, de maladies cardio-vasculaires et de cancer. Dans ce livre, il explique pourquoi et comment pratiquer un jeûne, y compris si on est en parfaite santé. » Lire la suite