Un goût riche qui rappelle le traditionnel carré aux dattes.
Préparation : 15 minutes
Conservation : 5 jours au réfrigérateur, plusieurs semaines au congélateur
Portion : 4
Équipement : Robot culinaire
INGRÉDIENTS
CROÛTE
- 1/2 tasse de cajous (non rôtis, non salés)
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse de dattes deglet*
GARNITURE
- Jus de 1 orange (environ 1/2 tasse)
- 1 tasse de figues mission*
- 1/2 tasse de dattes deglet*
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
PRÉPARATION
1 | Même si elles sont dénoyautées, vérifier toujours qu’il n’y ait pas de noyaux oubliés dans les dattes.
CROÛTE : Mettre les cajous, la noix de coco râpée et les dattes deglet dans le robot culinaire avec la lame en S. Mélanger jusqu’à ce que les cajous soient en petits morceaux de quelques millimètres.
2 | Verser la préparation dans un moule d’environ 18 x 28 cm (j’utilise un plat en Pyrex de 2 litres). Bien compacter la croûte avec le poing.
3 | GARNITURE : Retirer la queue dure des figues. Mettre le jus d’orange, les figues et les dattes dans le robot culinaire avec la lame en S. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Il restera des petits morceaux de figues.
4 | Verser la préparation sur la croûte. À l’aide d’une cuillère, étendre la garniture uniformément.
5 | Saupoudrer avec les 2 c. à soupe de noix de coco râpée.
Pour une consistance plus ferme, laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Découper en carrés et déguster.
*VARIANTES
Utilisez ce que vous trouvez facilement à votre épicerie. Des dattes medjool et des figues de Turquie donneront un résultat légèrement différent, mais tout aussi délicieux.