Biscrus pacanes et chocolat

Facile et rapide à confectionner : parfait pour les rages de sucre.

cru — végétalien — sans gluten — sans soya — sans sucre — hypotoxique

PRÉPARATION    10 MINUTES
CONSERVATION  
5 jours au réfrigérateur, plusieurs semaines au congélateur
PORTION  
Environ 15 biscuits
ÉQUIPEMENT  
Robot

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de pacanes
  • 1 1/4 tasse de dattes medjool (ou dattes deglet, voir Trucs & astuces)
  • 4 c. à soupe de cacao (ou de poudre de caroube grillé)
  • Facultatif : 1/2 c. à thé de vanille

PRÉPARATION

1 | Même si elles sont dénoyautées, vérifiez vos dattes. Il arrive qu’un noyau soit oublié. 

Combiner tous les ingrédients dans le robot avec la lame en S.

2 | Mélanger à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une consistance grumeleuse et collante. 

Si vous utilisez des dattes deglet, ajouter 1 c. à soupe d’eau pour rendre le mélange plus collant.

3 | Avec les mains, former des boules, les aplatir en forme de biscuit et décorer d’une pacane.

Trucs & astuces

Je modifie cette recette selon les ingrédients présents dans le garde-manger. J’utilise des amandes ou des noisettes, des dattes deglet et de la poudre de caroube grillée. Moins caramélisé, le résultat satisfait quand même la rage de sucre du vendredi. 

Même si elle ne goûte pas comme le chocolat, je remplace souvent le cacao par la poudre de caroube grillée. Mais, n’offrez pas une friandise au caroube à vos enfants en jurant que c’est du chocolat. Ça ne passera pas ! C’est un goût qu’on apprend à aimer. 

Pourquoi ne pas simplement prendre du cacao ? Parce que la caroube ne contient pas de caféine. Sensible aux stimulants tels le café, le chocolat et même le thé vert, je peux manger un dessert au caroube le soir sans calculer mes heures d’insomnies à venir.


D’où vient cette recette ?

J’ai découvert la recette de biscrus grâce à Prana, une coopérative québécoise fondée par Alon Farber et Marie-Josée Richer. Ils vendent des aliments biologiques tels des noix, des graines, des fruits séchés et un excellent beurre de noisettes ! Abonnez-vous à leur infolettre, ils offrent régulièrement des réductions de 10 % à 20 %.

Afin de profiter d’un rabais pour les groupes d’achat, visitez leur site pranasnacks.com. Si vous avez beaucoup-beaucoup d’amis, informez-vous sur leurs prix en vracs (achat à la boîte avec un minimum requis ; autour de 250 kg).

1 réflexion sur « Biscrus pacanes et chocolat »

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